Настройка экспорта в Google Sheets
Пример листа в Google Sheets. Посмотреть и скопировать лист можно тут.
Пример настройки связки. Соотнесите данные из вебхука с нужными колонками.
Важно: лист в Google Sheets куда будут добавляться данные, после настройки нельзя как либо редактировать, иначе строки могут начать добавляться не туда куда вы ожидаете. Если хотите как-то обрабатывать данные - делайте это на соседнем листе.